Anleitung:
1. Schritt
Die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden.
2. Schritt
Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Schritt
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Schritt
Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
5. Schritt
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Auberginen anbraten.
6. Schritt
Die Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen und alles gut vermischen.
7. Schritt
Gemüsebrühe, Kurkuma, Garam Masala, Koriander, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
8. Schritt
Das Gericht bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen.
9. Schritt
Das Gericht mit frischem Koriander bestreuen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Auberginen nicht zu lange angebraten werden, damit sie nicht zu trocken werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders leckere Variante kann man das Gericht mit frischem Joghurt servieren.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Bier passt hervorragend zu diesem Gericht. Es ist ein klassisches indisches Gericht, welches durch das Bier hervorragend abgerundet wird.